Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte

Dr. Antje Risius (geb. Korn)

Forschungsschwerpunkte:

  • Behavior change communication (e.g. informative nudging/boosting)

    • Nachhaltigkeit in Agrar- und Ernährungssystemen

      • Singularitätsmarketing / Sensorikmarketing

        • Verbraucher (Ernährungs-) Verhalten

          • Public health nutrition

            • Forschungsmethoden:

            • Inter- und Transdisziplinäre Forschung

              • Neuroökonomische Forschungsmethoden (Eye-Tracking, fNIRS)

                • Panelbefragung (Choice Experimente, Umfragen)

                  • Qualitative face-to-face Befragungen (Denke-Laut-Protokolle, Fokusgruppendiskussionen, Tiefeninterviews)

                    • Quantitative face-to-face Befragungen (Choice Experimente, Umfragen)

                      • Laufende Forschungsprojekte:

                      • WeAreOne - Synergien für die öffentliche Gesundheit im Anthropozän aus dem Blickwinkel der Mensch-Tier-Natur-Interaktion

                        • Authentizität und Vertrauen bei Bio-Lebensmitteln: Innovative Kommunikationsansätze entlang der Produktkette und in der Gesellschaft (AVOeL)

                          • Pflanzlich orientierte Ernährungsstile als Schlüssel zur Nachhaltigkeit (NES)

                            • Entwicklung von Lösungsansätzen für die regionale Wertschöpfungskette Nordseekrabbe

                                • Is it all about taste? Wie, wo und wann präferieren Verbraucher pflanzliche Milchersatzprodukte?

                                  • Grünlandschutz durch ein innovatives Bio-Weiderindkonzept (GiB)

                                    • Potenziale der nachhaltigen Nutzung regionaler Rassen und einheimischer Eiweißfuttermittel in der Geflügelproduktion (PorReE)
                                    • Wahrnehmung von (positiven und negativen) Botschaften in der Gesundheitskommunikation im Kontext des Lebensmittelmarketings (ProcLAM)
                                    • Wege zu gesellschaftlich akzeptierten Formen der antibiotikareduzierten Erzeugung von Fleisch und Milch im internationalen Vergleich
                                    • Transparenz und Transformation in der regionalen Ernährungswirtschaft. Kollaborative Ansätze für mehr Nachhaltigkeit vom Rohstoff bis zum Endkonsumenten (TransKoll)
                                    • Konzept zur Produktdifferenzierung am Rindfleischmarkt - Kommunikationsmöglichkeiten und Zahlungsbereitschaft für Rindfleisch aus extensiver, artgerechter Mutterkuhhaltung (an der Universität Kassel)
                                    • Entwicklung einer Kommunikationsstrategie für nachhaltige Aquakulturprodukte (an der Universität Kassel)
                                    • Regionalfenster – Evaluierung der Verbraucherakzeptanz (an der Universität Kassel)
                                    • Improving complementary feeding Practices (IMCF): Effectiveness of a nutrition education intervention to improve complementary feeding practices in Malawi: a restricted randomized trial (an der Universität Gießen)

                              Lehre:

                              • Advanced Theories of Consumer Research (Ph.D.) (seit 2019 SoSe)

                                • Lebensmittelsensorik und Konsumentenforschung (M.Sc.) (SoSe 2019-2021)

                                  • Forschendes Lehren und Lernen (FOLL) I (B.Sc., M.Sc.) (2018-2020)

                                    • Sensorikforschung und Sensorikmarketing (B.Sc.) (WiSe 2017-2021)