Marlene Ohlau

• Analyse pflanzlicher Ernährungsstile
• Verbrauchereinstellung bzgl. Fleischkonsum und Tierwohl (“less, but better meat”)
• Verbrauchereinstellung bzgl. Nachhaltigkeit

• Pflanzlich orientierte Ernährungsstile als Schlüssel zur Nachhaltigkeit

• Einfluss auf die Kristallisation von Schokolade durch Einsatz von Aerosolen im Herstellprozess