Ernährungsstile in Deutschland
Derzeit existieren eine Reihe aktuelle Untersuchungen, die sich mit dem Ernährungsverhalten und der Darstellung von Ernährungstypen in Deutschland beschäftigen (vgl. CMA, Sinus). Der Fokus dieser Typologien liegt dabei z. T. auf dem öko-relevanten Ernährungsverhalten oder basiert auf milieuspezifischen Ansätzen. Mit der eigenen Untersuchung des Ernährungsverhaltens soll ein allgemeines Bild von verschiedenen Ernährungsorientierungen und ihren Größenordnungen in der gesamtdeutschen Bevölkerung gewonnen werden. Als Datengrundlage wird dazu eine bundesdeutsche Befragung von 1.150 einkaufenden Personen in Groß- und Kleinstädten herangezogen, die im Frühjahr 2003 durchgeführt wurde. Die Kenntnis zentraler Ernährungspräferenzen ermöglicht eine zielgruppenspezifische Produktpositionierung bei der Vermarktung von Lebensmitteln.